03 de Agosto de 2021 12:07 HS
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Carne en tiempo de elecciones: ¿la menor oferta de hacienda se trasladará al precio?

En el primer semestre el flujo de animales hacia los feedlots fue 24% inferior que en el mismo lapso de 2020. A este ritmo, "el segundo semestre va a reflejar de manera más contundente este faltante de hacienda que se viene anticipando", analizó Rosgan.

Tras conocerse los números oficiales que revelan una disminución de 1 millón de cabezas en el stock bovino argentino en 2020, un análisis de Rosgan anticipa que la restringida oferta de hacienda del primer semestre de 2021 podría acentuarse durante la segunda mitad del año. Frente a esta perspectiva surge al incógnita: ¿el mercado local tendrá la capacidad para responder con una mejora en precios? Y con toda lógica también cabe preguntarse si "en un clima pre electoral este comportamiento será permitido".

De acuerdo a los números publicados por la Coordinación de Análisis Pecuario del MAGyP, en base a datos del SENASA, durante el primer semestre de este año se registró un movimiento total de terneros y terneras de invernada de 5.9 millones de animales, un 5% menos de lo movilizado en igual semestre del año pasado. Si se pone el foco en terneros y terneras trasladados con destino a feedlots, la caída es aún mayor, más de un 20% en el primer semestre del año.

Más aún, considerando todas las categorías de invernada, el movimiento total de animales registrado en el primer semestre del año asciende a 10.6 millones, 3,3% menos que lo registrado en 2020. Sin embargo, sobre ese total menos del 16% fue trasladado a establecimientos de engorde, esto es 1.674.384 animales, lo que marca una caída de casi un 24% respecto de los traslados a feedlots registrados un año atrás.

Este faltante de hacienda, y en especial de hacienda en los corrales de engorde, es lo que se ve reflejado en la faena. En 2020 hubo un nivel de faena récord cercano a los 14 millones de cabezas, luego de otro año de fuerte extracción como lo fue el 2019 con unos 13,9 millones de animales faenados. Sin embargo, los primeros seis meses de este año marcan una retracción significativa. Con 6,3 millones de cabezas procesadas, la caída respecto de igual período de 2020 representa un 7%, unos 480 mil animales menos. En tanto que, en producción, la caída equivale a un 5,8% en el semestre, casi 90 mil toneladas menos, que limitan el total a 1.431 mil toneladas equivalente carcasa.

"En concreto, existe un faltante de hacienda disponible para faena que aún no se ha expresado plenamente en la oferta de carne de esta primera mitad del año", indica el informe de Rosgan. Esto ocurre porque la disponibilidad de hacienda y el ingreso a los feedlots se visibiliza mayormente en la primera mitad del año, mientras la faena y la producción suele ser mayor durante el segundo semestre del año.

"Es decir que, a menos que durante los próximos meses se registre un proceso fuerte liquidación de hacienda que aún se encuentra en los campos, de mantener un flujo normal de salida, el segundo semestre va a reflejar de manera más contundente este faltante de hacienda que se viene anticipando".

Por ello el informe cierra con dos preguntas obligadas: si el mercado local tendrá la capacidad para responder con una mejora en precios y si en un clima pre electoral este comportamiento será permitido.

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