Matarifes le marcan a Domínguez los puntos críticos para no perder tiempo con la carne

Los matarifes argentinos, agremiados en la CAMyA (Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores), difundieron un listado de temas de fondo en la cadena cárnica argentina con la expectativa de incidir en la agenda del nuevo Ministro de Ganadería y Agricultura de la Nación Julián Dominguez. 

Con la nueva designación, dicen, "se abre una nueva oportunidad de actualizar la agenda de temas del sector que impiden su desarrollo". Sostienen que "tradicionalmente" se pone foco en la producción y las exportaciones, "desconociendo que la mayor parte de los problemas, y por lo tanto las soluciones, están en el consumo interno que representa el 80% de la faena y constituye una referencia ineludible en la mesa de los argentinos".

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Para que las políticas públicas "nos permitan expresar cabalmente el potencial del sector de la carne", propusieron 6 aspectos sobre los cuales ponerse a trabajar "de modo que funcione armónicamente con los desafíos de la exportación y la cadena de las carnes en su conjunto". Y remarcaron: "por ser los más urgentes proponemos que se incorporen a la agenda de la nueva gestión". 

Estos aspectos son:

Informalidad

Sector minorista: abordar de inmediato las soluciones a la creciente informalidad del sector minorista especialmente los carniceros que impiden el normal funcionamiento del resto de la cadena. Hemos propuesto oportunamente modificaciones en el régimen impositivo del sector minorista que podrían solucionar esta cuestión. Sector industrial: aplicar la ley federal de carnes eliminando el doble estándar sanitario, laboral e impositivo. 

Exportadores sin planta 

Permitir exportar dentro de las normas de la libre competencia y de igualdad ante la ley a los exportadores sin planta frigorífica, cuya participación se limita asignando las cuotas a las plantas industriales y administrando las matrículas dificultando la renovación de matriculas que operan con normalidad y el acceso a nuevos operadores. 

Matrículas

Revisar el actual sistema de otorgamiento de matrículas que, merced a su burocratización y arbitrariedad en los procedimientos, están impidiendo la normal operación de los comerciantes serios favoreciendo el aumento de la informalidad y el crecimiento de las matrículas de falsos operadores. 

Cuarteo

Prorrogar la implementación del "cuarteo" en el mercado interno hasta tanto no se tenga la seguridad de que las plantas frigoríficas del consumo hayan adecuado sus instalaciones y la logística del transporte. De lo contrario dicha medida se convertirá en una nueva barrera de exclusión y concentración en beneficio de la marginalidad, profundizando el doble estándar impositivo, laboral y sanitario, llevando al fracaso una buena iniciativa en el camino de la modernización del comercio de carnes. 

Información pública

Publicar en la página oficial del Ministerio los datos de faena y cuotas de exportación detallados por planta elaboradora y matrícula que la opera. La publicación de esa información, que actualmente se encuentra discontinuada, contribuye a la transparencia de los mercados y a una mejor comprensión general de las actividades del sector. 

Exportaciones

Liberar de inmediato las restricciones a las exportaciones de carnes sin condicionamientos de ningún tipo. Las restricciones impuestas no son sustentables en el tiempo y generan distorsiones importantes en el mercado. La asignación y administración de las cuotas impiden el acceso a los mercados exportadores a nuevos jugadores limitando las inversiones en el sector y favoreciendo la concentración que afecta la libre competencia y funcionamiento normal de los mercados.